Markus Hoppe: Ein Braumeister und Geschäftsführer über traditionelle und kreative Biere

Im oberbayrischen Waakirchen, in der Nähe des Tegernsees, lebt und
arbeitet der Braumeister Markus Hoppe. Nach Anfängen als
Hobbybrauer und einer ordentlichen Ausbildung - die ihn nach
Mauritius geführt hatte, um dort eine Gasthausbrauerei zu bauen -
hat er erst das Schlachthaus des elterlichen Hofes umgewidmet, war
dann einige Jahre Gast in anderen Brauereien und hat vor drei
Jahren seine eigene Brauerei, Hoppebräu gebaut. Ein Gespräch über
das Wirtschaften, die Wirtschaften und hochmoderne Braukunst. Bild:
erlebe.bayern - Peter von Felbert