#165 Zukunftsroadmap der Nahrungsmittelbranche - Dr. Gabor Forgacs beim 2b AHEAD Zukunftskongress 2023

Zukunftsforscher prognostizieren einen rasanten Wandel in der
Food-Branche. Beispiel Fleisch: Nur noch 40% des Fleischbedarfes
der Welt werden 2035 auf konventionelle Weise hergestellt sein,
25% durch Pflanzenproteine à la Rügenwalder und 35% durch
Cultivated Meat aus Bioreaktoren.

Wie sollte sich eine Branche verhalten, die in 10 Jahren nur noch
40% Ihrer selbst ist? Wer treibt die Veränderung, und warum? Und
wie sieht Schritt für Schritt die Roadmap der
Nahrungsmittelbranche bis zum Jahr 2033 aus ?

 Dr. Gabor Forgacs ist einer der weltweit exponiertesten
Professoren für die Herstellung von menschlichem und tierischem
Gewebe. Sein Unternehmen, Fork & Good, arbeitet an
kultiviertem Fleisch, das den Fleischbedarf der wachsenden
Weltbevölkerung, insbesondere in Asien und Afrika, decken kann.
Kultiviertes Fleisch könnte die Verknappung von konventionellem
Fleisch aufgrund von Problemen in der Lieferkette (z. B. aufgrund
von Krankheiten) lindern.

Das Virus der Afrikanischen Schweinepest von 2018 hat
beispielsweise 80 % des chinesischen Schweinebestands ausgelöscht
und einen Verlust von 100 Milliarden Dollar verursacht.
Kultiviertes Fleisch wird auch die durch die industrielle
Fleischproduktion verursachte Umweltbelastung mindern.

Auf dem Zukunftskongress wird er beschreiben, was kultiviertes
Fleisch ist, wie es hergestellt wird und einen Fahrplan dafür
vorstellen, wie diese neue Kategorie in absehbarer Zukunft eine
bedeutende Menge an gesunden Lebensmitteln liefern kann.

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Aufzeichnung des 2b AHEAD Zukunftskongress 2023: HIER KLICKEN



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