#113 Personalisiertes Essen – Jason Cohen auf dem Zukunftskongress 2020

Hallo liebe Zukunftsmacher!

Ich bin wieder da und habe direkt einen Leckerbissen der
Zukunftsforschung für Euch mitgebracht.

Wie Euch der Titel vielleicht schon verrät, geht es heute um die
Personalisierung unseres Essens. Noch nicht davon gehört? Dann
lasst es mich kurz für Euch umschreiben:

 Mit Hilfe der Digitalisierung kann man über unseren
Lebensmittelkonsum herausfinden, welche Vorlieben wir bei unserem
Essen entwickeln, was wir gerne kaufen und nach welchem Muster
sich unserer Kaufverhalten richtet. 

Wenn wir von personalisierter Nahrung sprechen, dann meinen wir
hierbei die Erkennung eines individuellen Gschmacksprofils eines
jeden Menschen. Erstaunlich, nicht wahr?

Kein Geringerer als Jason Cohen hat ein solches Programm
entwickelt und kann uns heute erklären, was es genau mit dem
personalisierten Geschmacksprofil auf sich hat.

Bevor er Analytical Flavor Systems gründete, war Cohen der
Gründer und geschäftsführende Direktor des Tea Institute am Penn
State, das mehr als 20 Forscher in 5 Studienbereichen für
traditionellen chinesischen, japanischen und koreanischen Tee
beaufsichtigt.

Cohen forschte hierbei auf den Gebieten der Sensorik, des
maschinellen Lernens und der künstlichen Intelligenz und
entwickelte schließlich das Gastrographensystem.

Zudem ist er ein professioneller Kaffee-, Tee- und Bierverkoster,
und wenn er nicht gerade neue Produkte ausprobiert, genießt er
das Felsklettern, Eisklettern und Fechten. 

Lasst Euch mitnehmen, auf die spannende Reise in die Zukunft
unseres Essens! Also ich kann es kaum erwarten.

Bis dahin: Habt eine großartige Zukunft!


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