Eine diversifizierte Vertriebsstruktur erfordert einen spitzen Bleistift - Interview mit Matthias Gutzler

In dieser Folge führt euch Matthias Gutzler vom DLR Oppenheim in
das Geheimnis der Kostenrechnung von Preiskalkulationen ein.
Richtig rechnen ist einer der Hauptschlüssel für langfristigen
Erfolg im Handel. Als Mann aus der Praxis - mit familiärem Weingut
im Hintergrund und dem reichhaltigen Erfahrungsschatz und
Hintergrundwissen aus der Theorie als Dozent und Experte für
Sortiments- und Preisgestaltung beim DLR - gibt Matthias Gutzler
spannende Einblicke in die Hintergründe. Und er hat Praxistipps für
euch, wie ein Winzer sauber kalkulieren kann. Früher, als der ganze
Wein direkt ab Hof verkauft wurde, war die Rechnung für den Winzer
einfacher. Größere Kunden verlangten keine hohen Rabatte und so war
der Gewinn, der unterm Strich übrig blieb Indikator dafür, wie
erfolgreich ein Winzer gewirtschaftet hat. Wenn man heute all die
diversifizierten Vertriebskanäle von LEH, Gastro, Fachhandel,
Onlinehandel, Großhandel, Export, Handelsvertreter etc. wirklich
sinnvoll für sich nutzen möchte, dann kommt man um eine genaue und
transparente Preiskalkulation für die jeweiligen Produkte nicht
umhin. Um allerdings die Preise richtig kalkulieren zu können, muss
ich einen genauen Überblick über meine Kosten haben und damit auch
meine langfristige Preisuntergrenze kennen, zumindest für die
verschiedenen Weinqualitäten. Warum dieses trockene Thema so
wichtig ist? Wenn ihr hier einen Blindflug hinlegt kann es sein,
dass ihr Werte zerstört, denn ihr verzehrt die Substanz eures
Betriebes, ihr zahlt euch selbst kein Gehalt und bildet nicht genug
Rücklagen, um euch neue Investitionen leisten zu können ...oder
auch eine schlechte Ernte abzupuffern. Matthias Gutzler hat euch
auch eine Rechenhilfe zur Verfügung gestellt, in dieser Excel
Tabelle könnt ihr die verschiedenen Margen durchkalkulieren, bevor
ihr in den Handel geht. Download: Kalkulation Fachhandel-Gutzler