Vegane Ernährung für Läufer:innen leicht gemacht - mit Philipp Steuer

Immer mehr Menschen haben Bock vegan zu leben, darunter auch
viele Läufer:innen. Wir haben mit einem gesprochen, der das Ganze
schon seit vielen Jahren durchzieht: YouTuber und Koch Philipp
Steuer! Er gibt uns Einblicke in seine vegane
Ernährungsumstellung und seine Marathon-Zeit - denn eigentlich
wurde er wegen bekannten veganen Ultramarathonläufer:innen wie
Scott Jurek zum Veganer. Damit niemand von uns dieselben
Anfängerfehler machen muss wie er, spricht Philipp auch über die
Dinge, die er am Anfang seines Trainings in punkto Ernährung noch
nicht so auf dem Schirm hatte - Stichwort Proteinhaushalt. Er
gibt seine Hacks und Tipps zum Besten, wie wir eine
Mangelernährung vorbeugen können, und hat sogar ein paar leckere,
Carb-geladene Rezepte für uns. Viel Spaß beim Hören!


(00:01:32) - Intro Ende


(00:05:00) - Sekt-oder-Selters-Runde: Ultradistanzen &
Hausschweine kraulen


(00:15:19) - Wie Philipp vegan wurde: Scott Jurek & Rich Roll
als Vorbilder


(00:18:28) - Drei Marathons hintereinander - aber vegan und
barfuß


(00:22:01) - "Ist Cola denn vegan?" - Die größten
Herausforderungen der Ernährungsumstellung


(00:28:13) - Von Fleisch zu Pflanze: Was hat sich körperlich bei
Philipp verändert?


(00:33:22) - Blähungen durch Hülsenfrüchte? Tipps für den
Proteinhaushalt


(00:41:15) - Vegane Ernährung im Training: Datteln, adé!


(00:47:24) - Tipps gegen Mangelernährung: B12, Calcium und Co.


(00:55:33) - Vegan = teurer?


(00:57:10) - Philipps veganes Rezepte-Best-Of für Läufer:innen


(01:02:14) - Wettkampf-Träume: Rennsteiglauf & Western States
Endurance Run


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Foto: Jana Stening


Musik: The Artisian Beat - Man of the Century


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