Von Autolyse bis Valentinstag

Zwei alte Bekannte sind heute in Paetzolds Kitchen zu Besuch.
Beides langjährige Kenner und selbst Akteure in Berlins
kulinarischer Welt. Zum Einen Bernhard Moser, den Johannes in
seiner Weinschule in Charlottenburg trifft, am mollig warmen Kamin
plaudern sie miteinander. Bernhard Moser bereitet schon die nächste
Eat Berlin vor, er ist ja der Chef des hochgepriesenen
Feinschmeckerfestivals. Und sinniert: Wäre es nicht Zeit, mal in
den Osten zu schauen, was bisher fast nie passiert, um neue Köche
kennenzulernen? Und plötzlich geht es auch ums Weinanbaugebiet, die
Krim. Bernhard stellt einen Sekt vom Weingut Stiegler auf den
Tisch. Und erzählt, wie Jaga-Tee - das Getränk seiner
österreichischen Heimat, unzertrennbar mit dem Aprés Ski verbunden
- nicht nur für Saufen taugt, sondern sogar richtig gut schmecken
kann. Eva Maria Hilker sitzt in der Ess Press Redaktion gerade beim
Verpacken des neuen Heftes für die Abonnenten, als Johannes
hereinschneit. Es geht um Fine Dining, Street Food, Altberliner
Kneipen kurz vor der Schließung, um Tips für neue und alte
Restaurants. Die lange Link Liste vom Gespräch - hier im Anhang zu
finden. Zwischen Hilker und Moser unternimmt Johannes noch einen
Rundgang durch Berlins reichhatlige und kreative Angebote für den
Valentinstag. https://paetzoldskitchen.de
https://www.youtube.com/watch?v=asK5Qu_UC9c http://www.esspress.eu
http://www.mommsen-eck.de https://sacre.ft.restaurant
https://www.michelbergerhotel.com/en/ https://www.viniculture.de
https://www.heritage-restaurants.com https://hollyberlin.com/de/
https://www.knoedelwirtschaft.de https://dieselhaus-berlin.de
http://chaomin.berlin https://www.foodcampus.berlin
https://www.ursprung-berlin.com https://querfeld.bio
https://restaurantmacionga.com https://www.november.berlin
https://stbartpub.com http://nomi-weinbar.de
https://www.radioeins.de/programm/sendungen/planet_fruit/
https://www.weinseminar.de http://www.soda-zitron.de
die-gemeinschaft.net https://www.landhof-rahlf.de Valentinstag:
https://thecord.de https://vox-restaurant.de https://brechts.de
https://www.unsicht-bar.de https://www.potsrestaurant.com/de/
https://the-noname.de
https://delivery.gobysteffenhenssler.com/storedata/listStore
https://cookiescream.com https://gebruedereggert.de