Zukunft heute – Hanni Rützler

Esskultur ist ein Totalphänomen, sie ist also eng mit unserer
Gesellschaft verwoben. Wo sich „davor“ Mahlzeiten der Arbeit
angepasst haben, stehen wir jetzt, mit der Änderung unserer
Arbeit, vor einem Umbruch unserer Ernährungsstrukturen.
Ernährungsexpertin Hanni Rützler spricht gemeinsam mit Tristan
Horx über die Renaissance des Kochens, die Auswirkungen auf die
Gastronomie und warum wir das Gemeinsame am Esstisch wieder
zelebrieren.