Folge 45 - Basil mashed potatoes mit Pfifferlingen

Mögt ihr Kartoffelpüree? Ich liebe es und finde, dass
Kartoffelpüree immer auch ein Stück Kindheitserinnerung ist, oder?
Jeder kennt doch den Klassiker Fischstäbchen, Spinat und
Kartoffelpüree! Bei meinen Kindern und vor allem bei meiner Tochter
ist das jedenfalls hoch im Kurs und so kommt es, dass ich dieses
Evergreen-Gericht so oft kochen muss, dass ich es ehrlich gesagt
manchmal schon gar nicht mehr mitessen möchte. Und das ist komisch,
denn eigentlich liebe ich Kartoffelpüree ja auch! Aber immer die
gleiche Kombo nervt dann etwas und so dachte ich mir, dass man das
vielleicht mal neu arrangieren müsste und heraus kam dieses Rezept
für ein Basilikumkartoffelpüree oder eben "Basil mashed potatoes".
Abgerundet wird dieses herrlich frisch grün aussehende Püree von
gerösteten Pinienkernen und dem tollen Aroma von ein paar Spänen
Grana Padano oder Parmesan. So einfach verwandelt ihr unser
geliebtes, aber sehr geerdetes, Kartoffelpüree in eine mediterrane
Grazie!