Folge 008 - Saisonale und regionale vegane Speisen bei Christian Wentzkat im Hotel Wälderhaus (Hamburg)

Beim vierten und vorerst letzten Teil des Sommer Specials „VEG UP
on tour!“ bin ich in Hamburg unterwegs. Für Veganer und
Vegetarier ist es ein kulinarisches Paradies. Aber auch darüber
hinaus bietet diese Stadt so viel Lebensqualität.


Übernachtet habe ich im Raphael Hotel Wälderhaus. Christian
Wentzkat, der Betriebsleiter, erzählt nicht nur von der
Philosophie des Hauses, sondern er brennt dafür. Nachhaltigkeit
wird hier ganz groß geschrieben. Bei den Speisen kommen somit nur
saisonale und regionale Produkte auf den Tisch. Tolles
Philosophie, tolles Hotel, tolles Essen, tolle Atmosphäre -
absolut empfehlenswert: 


https://www.raphaelhotelwaelderhaus.de


Und ich war auf dem Isemarkt unterwegs und zwar an den Ständen
von 


Gut Wulfsdorf, bei Diana vom „Café Weiß“ und bei Martin mit den
besten Heidelbeeren ever.


Der Wochenmarkt in der Isestraße ist einer der größten und
schönsten Wochenmärkte Deutschlands und findet dienstags und
freitags von 8:30 bis 14 Uhr statt. Du kommst entspannt mit
der U3 dorthin (Haltestelle Hoheluftbrücke oder Eppendorfer Baum,
wie du magst, der Markt befindet sich auf dem Weg zwischen diesen
beiden Stationen)





Meine Restauranttipps für Hamburg:


https://nous-hamburg.eatbu.com (Am Isemarkt)


https://www.taveganhouse.com (vegan vietnamesische Küche)


https://happenpappen.de (Salate, Bowls, Burger, Kuchen,
Torten….alles vegan)


http://www.gretchens-villa.de


https://www.kraweel.com (z.B. zum Frühstück)


Darüber hinaus sämtliche Lokale im Schanzenviertel (Schulterblatt
und Susannenstr.), aber auch im Karoviertel (Marktstr.)



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*Hinweis: Dieser Podcast enthält Empfehlungen, die einen Besuch
beim Arzt oder Heilpraktiker nicht ersetzen.*