Sascha Stemberg: „Bei uns sitzt man beim 7-Gang-Menü nicht 4 Stunden!“
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Gottlieb
43 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 4 Jahren
Im Gasthaus Stemberg in Velbert sind regelmäßig Köche-Kollegen
unter den Gästen. Die kommen nicht nur, weil sie gut und sehr
entspannt essen wollen, sondern um ein zeitgemäßes, erfolgreiches
Konzept zu erleben: bodenständige Wirtshausklassiker und moderne
weltläufige Spitzenküche gleichberechtigt gut nebeneinander in
entspannter Atmosphäre. Ist diese Art Gastronomie eine Blaupause
für erfolgreiche Konzepte der Zukunft? Auch ein Thema: Wie geht der
ideale Übergang der Generationen in einem Haus?
unter den Gästen. Die kommen nicht nur, weil sie gut und sehr
entspannt essen wollen, sondern um ein zeitgemäßes, erfolgreiches
Konzept zu erleben: bodenständige Wirtshausklassiker und moderne
weltläufige Spitzenküche gleichberechtigt gut nebeneinander in
entspannter Atmosphäre. Ist diese Art Gastronomie eine Blaupause
für erfolgreiche Konzepte der Zukunft? Auch ein Thema: Wie geht der
ideale Übergang der Generationen in einem Haus?
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