ZFTL026 - "Lecker Limo aus Beerenresten - Janine Hoffmann und ihre geniale Restbeerverwertung im Interview"

Janine Hoffmann von der Uni Gießen hat ein Verfahren entwickelt, um
aus Beerenresten Limonade herzustellen und damit den
Forschungsförderpreis der Baumann-Gonser-Stiftung gewonnen. Im
Norden würde man sagen "Pilz drauf!". Warum es aber doch etwas mehr
braucht, eine Limonade zu kreieren, was man als
Lebensmittelchemikerin lernt, wieso der Pilz den Schweinen die
Nachspeise wegfuttert und dass Zucker eben doch meistens einfach
nur Zucker ist, erklärt sie uns im Interview. Das Ganze aromatisch
abgeschmeckt und geschwenkt im extragroßen Kolben.