#12 Mit Hand, Herz und ganz viel Köpfchen

Handwerk verbinden viele mit Fingerfertigkeit, Kraft und Präzision.
Doch es gehört auch ein hohes Maß an Kopfarbeit dazu. Denn wer mit
den Händen arbeitet, muss auch planen und entwerfen, Materialien
auswählen und technische Zusammenhänge verstehen. Auch die
Ausbildung bietet viele Möglichkeiten, praktische Erfahrung und
gelernte Theorie miteinander zu verbinden. Wie Konditormeisterin
Sarah Schell zeigt, die auf einer Berufsmesse den Anstoß für ihr
triales Studium bekommen hat. Mit den so erlangten Abschlüssen als
Gesellin und Meisterin sowie einem Bachelor und als Betriebswirtin
des Handwerks führt sie jetzt ihren eigenen Konditorei- und
Gastronomiefamilienbetrieb. Dr. Monika Hackel beschäftigt sich als
Abteilungsleiterin für Struktur & Ordnung der Berufsbildung am
Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) mit der Frage, wie duale
Ausbildungsberufe zukunftsfähig gestaltet werden können. Und wie es
gelingt, Wissen, Können und Erfahrung optimal miteinander zu
verzahnen.