Tür 20: Cognac und Schnittchen!

Das Rezept zu Sardinensandwich mit
Weihnachtscognac





Zutaten


    200 ml Bechamelsoße* 


    4 Scheiben Toastbrot


    50 g geriebener Gruyere-Käse (das gibt
einen kräftigen Geschmack, Gouda oder Emmentaler geht sonst auch)


    1 Dose Sardina in Olivenöl (115 g)


    1 Teelöffel Senf


    1 EsslöffelZitronensaft


    1/4 Teelöffel gehackter Thymian


    Salz


    schwarzer Pfeffer





*Butter schmelzen, mit Mehl anrühren, dann stetig bei mittlerer
Temperatur mit langsamer Zugabe von Milch verrühren





Zubereitung


    Die Béchamelsauce in einem kleinen
Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

    Senf, Thymian, Zitronensaft, Salz und
Pfeffer hinzufügen. Nur kurz umrühren und vom Herd nehmen. 2
Toastscheiben in eine kleine feuerfeste Schale legen.

    Die Hälfte der entstandenen Mischung
auf den Toastscheiben in einer Schüssel verteilen, dann die
abgetropften Sardinen und die Hälfte der geriebenen Käsemenge
darauf anrichten.

    Mit den restlichen Toastscheiben
belegen und mit der restlichen Béchamelsauce und dem geriebenen
Käse übergießen.

    In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen
schieben und 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht
gebräunt ist und der Käse schmilzt.






Tipp


Vor dem Backen als Garnierung eine Zitronenscheibe auf jedes
Sandwich legen oder mit Schnittlauch bestreuen. Schnittchen
diagonal durchschneiden und mit einem Gläschen Cognac stilecht
vor dem Video-Kaminfeuer, in Filzpantoffeln und Morgenmantel
kombiniert mit Pyjamas genießen.





Mehr zu Cognac, Literaturtipps und launige Bilder hier
(auf Französisch)


http://www.aede-france.org/ERASMUS-DAY-Jean-Monnet.html





Monnet und die Amerikaner


Clifford P. Hackett. Der Vater des vereinten Europas und seine
US-Anhänger. 1995. S. 91.








In der Küche, auf der Straße und im belgischen Restaurant
immer dabei: Das BBC Sounds Archiv.








Doku zum Anschauen


Der Mann im Schatten- Das Leben von Jean Monnet. ARD Mediathek.


Online unter:
https://www.ardmediathek.de/video/geschichte-im-ersten/der-mann-im-schatten-jean-monnet/das-erste/Y3JpZDovL2Rhc2Vyc3RlLmRlL2dlc2NoaWNodGUtaW0tZXJzdGVuLzk2NDczYzY4LTRjN2YtNGM5Zi1iMDI2LWM4M2E3MzEwZWYwMg/