Wir könnten alle vegan satt werden - mit Dr. Markus Keller

Der weltweit erste Professor für vegane Ernährung - Dr.
Markus Keller


Vegan studieren? Für viele sicher ein Traum. Dr. Markus Keller
macht es möglich. Er ist der erste Professor für vegane Ernährung
weltweit und lebt tatsächlich in Deutschland. Neben seiner
Professur bricht er in seinem neuen Buch alle Umwelt- und
Ernährungsstudien für uns herunter und spricht Klartext. Welche
Auswirkungen hat unsere Ernährung auf das Klima?


Dr. Markus Keller gründete das Institut für alternative und
nachhaltige Ernährung (Ifane) und war wissenschaftlicher Leiter
des B. A.-Studiengangs Vegan Food Management. Ich möchte von ihm
wissen, wie er zu der Entscheidung kam, Vegan zu unterrichten.
Lebt er selbst vegan? Wie wurde der Studiengang früher
angenommen? Gibt es einen Trend hin zu mehr Veganismus an
deutschen Universitäten?


Neben seiner Professur ist Dr. Keller aktiv als Buchautor und
berät Firmen wie die BKK, die Albert Schweizer Stiftung sowie
ProVeg und die Fachzeitschrift Nutrints. In seinem neuen Buch
„Öfter mal die Sau rauslassen“ spricht er darüber, welche
Auswirkungen eine vegane Ernährung auf unser Klima hat und räum
mit allen Umwelt- und Ernährungsstudien auf. Ich bin sehr happy,
dass endlich mal jemand so ehrlich spricht. Mir gibt er einen
kleinen ersten Einblick in sein Buch und die Thematik dahinter.


Viel Spaß beim Zuhören und Lernen!


GEWINNSPIEL: Du kannst eines von drei Büchern „Öfter mal die Sau
rauslassen“ - von Dr. Markus Keller gewinnen. Dafür einfach
meinen Podcast bewerten und mir einen Screenshot per Email
senden. aw@annelinawaller.com


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Für Interessierte, an wissenschaftlichen Studien des IFPE
teilzunehmen:
https://ifpe-giessen.de/studienteilnehmer_innen-datenbank/


Infos zur COPLANT-Studie:
https://ifpe-giessen.de/coplant-cohort-study-on-plant-based-diets/


Hier gibt's "Öfter mal die Sau raus lassen":
https://www.ulmer.de/usd-6993793/oefter-mal-die-sau-rauslassen-.html


Podcast:
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