#062 Dennis Ilies | Hard 'n' Heavy mixing

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Hidden Bar
History!


Heute habe ich den Dennis Ilies aus
Hamburg vor mein Mikro bekommen - Der Barmanager
der im 15. Stock gelegenen Puzzle Bar von dem
mit 3 Michelin Sternen ausgezeichneten Küchenchef Kevin Fehling.
https://puzzle-bar.de/ https://thetable-hamburg.de/


Dennis erzählen uns von seinen Erfahrungen als Koch in
der Spitzengastronomie und wie sein Wechsel hinter die
Bar verlaufen ist. Als passionierter Patissier
bringt Dennis viele neue Ideen und Einflüsse mit
in die Bar, was seine Gäste jeden Tag aufs neuen erfahren dürfen.


In den ersten Minuten dieser Folge, habe ich noch mit
Dominique Simon über das bevorstehende
"Bar Symposium Cologne" sprechen können.


Viele gibt Infos zur Neuen Lokation und was
während des BSC in Köln so abgeht.


Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim
Reinhören!


In 2 Wochen geht es weiter, mit einer neuen Folge HIDDEN
COCKTAIL HISTORY mit Armin Zimmermann. Dieses Mal dreht
sich alles um die Herkunft der Getränkekategorien, wie wir sie
noch heute nutzen und als Cocktail haben wir uns den Manhattan
ausgesucht.


Aber dazu bald mehr …




Hidden Bar History wird präsentiert von SIP –
die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der
Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann
weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und
gegenseitig inspirieren.


Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen
denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der
Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram


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