#024 Marie Rausch | Kreativität kommt durch die Nähe zur Natur

Kreativität kommt durch die Nähe zur Natur     
     


(Irish Redbreast Whiskey meets Münsteraner Rotkehlchen)


S. Marie Rausch betreibt seit 2012 mit ihrem Mann das
Rotkehlchen in Münster als Restaurant/Bar Konzept
(https://rotkehlchen-muenster.de/). 


Eine Kombination aus Restaurant und Bar ist nichts Neues, aber
die Art und Weise wie die Beiden es umsetzen hat das
Rotkehlchen eine überregionale Bekanntheit verschafft und
Marie gehört mittlerweile zu den Top Bartenderinnen
Deutschlands.


Marie geht fast täglich in den Wald um dort Kräuter, Beeren und
Pilze zu sammeln, die dann später ihren Weg auf die Teller und in
die Gläser ihrer Gäste finden.


In „HEY -WHAT'S GOING ON“ geht es bei Marie, um das
Zusammenspiel von Naturverbundenheit und Kreativität
um immer wieder frische Inspiration für neue Cocktailkreationen
zu bekommen.  


Mit der Barfrau des Jahres 2019 (Falstaff) rede ich
außerdem über die derzeitige Situation, ihre Pläne für die
Zukunft und über ihre Anfangsjahre in der Gastronomie.


 


Eigentlich wollte ich während des Shutdowns jede Woche mit einer
neuen Folge rauskommen, aber dank Corona kann ich derzeit nicht
so reisen, wie es eigentlich mal angedacht war. Daher gibt es
die nächste Folge HBH am 19.03.2021.


Für die nächsten Folgen versuche ich Gäste wie Andre
Pintz oder Tarek Nixon & Andreas
Andricopoulos aka. The Milk Punch
Boys vor das Mirko zu bekommen. 


Aber dazu bald mehr…


 


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Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still
Whiskey nicht vergessen :-) 


https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/