Kraut-Interview: Wolfgang Kienast über wildes Stadtgrün und Kultur

“Kraut im Ohr” verlässt in dieser Folge den schnöden Schreibtisch.
Wir plaudern im Dortmunder Westpark mit dem städtischen
Wildkräuterguide Wolfgang Kienast über seine Fährte für
Kulturgeschichten und kulinarischen Außergewöhnlichkeiten, die er
mitten in der City zwischen Gullideckel und Bordsteinkante
entdeckt. Bekannt ist er in Dortmund vor allem, weil er seit über
einem Jahrzehnt für das Obdachenlosenmagazin "bodo" schreibt. Und
zwar - über Wildkräuter, jede Ausgabe eine Kolumne und mit einem
fantastischen, fantastisch-einfachen und eigens erprobten Rezept -
aus urbanen Fundstücken. Doch damit nicht genug. Er legt dazu auch
noch musikalisch passende Stücke auf, die sich mit den Entdeckungen
in der Küche zu einer ziemlich außergewöhnlichen Symphonie aus
Wildpflanze und Genuss vereinigen. In dieser Folge erfährst du mehr
über was eine Autobahn mit Wildkräutern zu tun hat eine hinreißende
Geschichte übers Gänseblümchen einen Exkurs zum Hexenkraut ein
Steinklee-Kunstprojekt den kulinarischen Wert vom Japanischen
Knöterich Relevante Links zur Folge Mehr über Wolfgang erfährst du
in seinem umfangreichen facebook-Auftritt “Stadtwildkraut”
https://www.facebook.com/Stadtwildkraut-101906078088389 Wolfgangs
Kolumnen finden Anwohner*innen des Ruhrgebiets jeden Monat in der
Zeitschrift “bodo”, die du auch online in ihrer Arbeit für
Obdachlose unterstützen kannst. https://bodoev.org/ Ein Beispiel
für einen großartigen Kräutersong aus den 1980er Jahren mit der
Gruppe “Grashalm” und ihrer Ode an den Löwenzahn findest du hier:
https://www.youtube.com/watch?v=dNoJsm9aYEw **Mehr von uns** [Lade
dir jetzt den Wildkräuter Bestimmungs-Guide
herunter](https://lunaherbs.de/newsletter-anmeldung-wildkraeuter-guide/)
[Hol dir das Buch “Die Klimafreundliche Küche von Mo Röttgen:
](https://klimafreundlich-kueche.de/) [Folge Melanie auf
Instagram:](https://www.instagram.com/lunaherbs_wildkraeuter)
[Besuche uns auf dem Blog LunaHerbs für noch mehr Rezepte und
Pflanzenwissen](https://lunaherbs.de) Infos zum Podcast "Kraut im
Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die mehr über heilsame
und essbare Wildkräuter erfahren möchten. Melanie Gödde-Rieken und
Monika Röttgen geben in ihrem vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes
Wissen rund um die wilden Pflanzen weiter, erzählen spannende
Geschichten und interviewen kenntnisreiche Gäste. Du erfährst, wie
du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag
integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher
anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für
noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite
https://lunaherbs.de