Wie macht man erfolgreich sein eigenes Ding, Nuriel Molcho?

Wir haben es uns in dieser kalten Woche cozy gemacht, gemeinsam mit
Nuriel, dem N der Cosa NENI. Jeder kennt sie, die Kulinarik des
Neni Restaurants, das den Naschmarkt seine Heimat nennt. Bärlo
& Schnecks haben dort schon des öfteren über einem
Jerusalem-Teller gesessen und sich gefragt - wie hat dieser ganze
Spaß begonnen, der mittlerweile ein Imperium ist? Pünktlich zum 5
o'clock tea hat die Reise durch Nuriels Gedächnispalast begonnen.
Wir haben nicht nur erfahren, wie und warum NENI gegründet wurde,
welche Rolle E N I und Mama Haya herself spielen, sondern auch, wie
man sein Hobby zum Beruf macht, welche Ziele man sich setzen muss
und vor allem, was eine eiskalte Dusche am Morgen so bewirkt. Wir
haben auch einiges über die Zukunftspläne von Nuriel gehört und
über regenerative Landwirtschaft .... we say whaaat? Und
schließlich haben wir den Status der Nuriel Bucketlist abgefragt.
Make yourself comfy.