#31 Lieferketten nachhaltig transformieren - vom Anbau, über Verarbeitung bis zur Logistik. I Mit Philipp und Sabine

Kaffee oder Müsli - zwei so alltägliche wie scheinbar einfache
Produkte. Wer aber von der Kaffeepflanze bis zur Tasse oder vom
Haferbauern bis zum Birchermüsli alles nachhaltig gestalten will,
trifft auf die absurdesten Herausforderungen. In dieser Folge hörst
Du, wie Du Lieferketten ganzheitlich transformieren kannst. So
verkürzt Du die globale Logistik. So wirkst Du partnerschaftlich
auf soziale Nachhaltigkeit ein. Das braucht es für eine
regenerative Landwirtschaft bei Deinen Lieferanten. Meine zwei
Podcast-Gäste dieser Folge - Philipp und Sabine - berichten
allerlei Anekdoten aus ihren nachhaltigen Unternehmen. Warum z.B.
ging der Decaf-Kaffee der Kaffeemacher ursprünglich von Brasilien
erst nach Kanada, um entkoffeiniert zu werden, bevor er in Wien
geröstet wurde? Wieso konnte Sabine für das Birchermüsli von
Regionique zunächst keine getrockneten Erdbeeren aus Deutschland
beziehen? Besonders spannend: Philipp und Sabine erzählen auch, wie
sich der Aufwand für mehr Nachhaltigkeit im Preis niederschlägt und
warum es sich für beide Unternehmen trotzdem rechnet. Beide geben
transparente Einblicke in ihre Nachhaltigkeitsstrategie und die
Grundlagenarbeit, die es braucht, um Alltagsprodukte nachhaltig
anbieten zu können. Agenda (00:03:39) Darum gibt es bis 2050 fast
keinen Kaffee mehr. (00:07:00) Darum reist Müsli 40.000km um die
Welt. (00:13:56) Logistik, Prozesse oder Anbau? Den
Kaffee-Footprint senken. (00:20:54) Müslierdbeeren aus China?
Globale Logistik schrumpfen. (00:27:00) So werden Lieferanten
regenerativ. (00:29:44) Postkoloniale Fettnäpfchen & Armut vs
Dekarbonisierung. (00:31:13) Wenn Logistik den nachhaltigen Anbau
negiert. (00:39:04) Oft ungesehen: soziale Nachhaltigkeit in
Deutschland. (00:45:01) Den Aufpreis für Nachhaltigkeit wieder
reinholen. (00:57:26) Das braucht man als
Nachhaltigkeitsmanager*in, um loszulegen. Philipp Schallberger ist
Managing Director bei Die Kaffeemacher GmbH. Das Schweizer
Unternehmen vertreibt Spezialitätenkaffee, führt eigene Cafés,
bildet Baristas aus, berät Supermärkte und betreibt den größten,
deutschsprachigen Youtube-Channel zum Thema Kaffee. Das Team
arbeitet ständig daran Hebel, für mehr Nachhaltigkeit zu finden.
https://www.kaffeemacher.ch https://www.youtube.com/@Kaffeemacher
Sabine Bingenheimer-Zimmermann ist die CEO bei Die Produktfabrik
und Gründerin der Marke Regionique. Mit Regionique bietet sie
Produkte wie Birchermüsli oder Nudeln an, die ausschließlich in
Deutschland gesourced wurden. Dafür musste sie aber zuerst die
übliche Logistikkette ca. 40.000 Kilometer verkürzen und Partner in
Deutschland gewinnen, die bereit waren, Hafer oder Erdbeeren
regenerativ anzubauen und hier zu verarbeiten.
https://www.regionique.de [Anzeige] Wie immer Grüße an meinen
Missionspartner IBM: IBM bietet mit Food Trust die größte Plattform
im Bereich Lebensmittel Tracking und Tracing an. Foodtrust nutzt
Blockchain-Technologie, um z.B. Freshness, Anbaubedingungen und
Arbeitsbedingungen transparent zu dokumentieren. Wie z.B.
ThankmyFarmer IBM Food Trust einsetzt, um Konsument*innen und
Farmer zu verknüpfen, erfährst Du von IBM Sustainability Specialist
Ramon di Canio auf LinkedIn und hier: https://ibm.biz/TLCoffee
https://www.linkedin.com/in/ramon-di-canio/ Shoutout ins Ökosystem:
Das Impact Festival ist Europas größte B2B Community für
nachhaltige Innovation. Für den Event diesen September konnte ich
als Moderator die Transformation Stage co-kuratieren und werde auf
der Bühne viele Gäste aus Gewinne Zukunft wieder treffen. Nimm am
13ten und 14ten September am Impact Festival in Offenbach teil oder
nutze das ganze Jahr über die Impact-Plattform, um Dich zu
vernetzen: https://impact-festival.earth Verknüpfe Dich mit
Podcast-Host Zackes für regelmäßige Insights und Austausch auf
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/moderator-zackes-brustik/