Kochen mit Herbstgemüse: Rosenkohl süß-sauer und cremige Maroni-Suppe mit Rohrnudeln

Rosige Zeiten in der Küche von Madame Maisch: Im Herbst und
Winter kommt regelmäßig Rosenkohl auf den Teller. Gerne auch in
einer Variante, deren Grundlagen-Rezept aus dem Kochbuch
"Flavour" von Yotam Ottolenghi stammt. Offensichtlich auch ein
Rosenkohl-Liebhaber. Madame Maisch preist also ihren süß-sauren
Rosenkohl mit Maronen und Weintrauben. Dumm nur, dass die liebe
EinHornerin Rosenkohl nicht ausstehen kann. Immerhin findet sie
die Soße aus Shaoxing-Wein, Sojasoße und Ahornsirup durchaus
interessant - ein höchstes Lob für Madame Maisch. Aber der
Rest...da greift sie sich lieber die Maronen und verwandelt sie
mit Sauerrahm und Zitronensaft in eine cremige Suppe. Statt
Baguette gibt es Rohrnudeln dazu. Süss und sauer auch hier
raffiniert kombiniert, findet selbst die Madame Maisch
anerkennend. In ihrem missionarischen Eifer hat sie sich an
höchste Stelle gewandt und Herrn Ottolenghi um Rat gefragt,
welchen passenden Ersatz er für Rosenkohl empfehlen würde.
Seitdem sie nämlich weiß, dass die Rosenkohl-Abneigung genetisch
bedingt sein kann, hat sie nicht mehr viel Hoffnung was die liebe
EinHornerin betrifft.


Alle Rezepte findet ihr ausführlich auf der Website der
EinHornerin oder auf der Instagram-Seite von der Madame Maisch.
Und jeden Tag neue Infos zu unseren Rezepten sowie Tipps und
Tricks gibt es ebenfalls auf Instagram unter Heimatgenuss und
Weltwürze.


So, und jetzt sind wir gespannt: Seid ihr Rosenkohlfans? Oder
löffelt ihr lieber eine heiße Maroni-Suppe? Schreibt uns gerne
auf Instagram in die Kommentare oder als DM.


Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert?
Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos vom Rosenkohl-Auflauf
und der Maroni-Suppe auf Instagram mit
@heimatgenuss_und_weltwürze taggt – so finden wir eure Bilder. In
diesem Sinne: An Guadn und Bon Appétit!