Annette Voigt (Köchin/ Berufsschullehrerin)

Zu Besuch in Hoffmanns Küche ist diesmal Annette Voigt, gelernte
Köchin und Lehrerin an der Brillat-Savarin Schule OSZ Gastgewerbe
in Berlin. Sophia spricht mit Annette über ihren Werdegang und ihre
Motivation als Berufsschullehrerin, aber auch über die
Schwierigkeiten die Motivation während der Coronazeit aufrecht zu
erhalten. Die beiden kennen sich seit Sophia 2019 als Gastdozentin
dort einen Workshop zu veganer Küche/ Zero Waste gegeben hat. Es
geht um die Zukunft der Köch*innenausbildung und um das Thema
vegetarisch-veganer Ausbildungsschwerpunkt, für das sich Annette
seit Jahren im Rahmen der mit ProVeg ins Leben gerufenen
Zusatzqualifikation Vegucation engagiert. Ein spannendes Gespräch
über Kulinarik, die Liebe zum Gemüsegarten und den vielen
"Baustellen" die die Gastronomie noch hat um offener und
zukunftsorientierter zu werden. Zu Essen gibt es ein köstliches
Kartoffelrösti (Rezept bald auf Sophias Webseite) mit Spinatsalat
und köstliche Antipasti von Olivero, die Annette mitgebracht hat.