#008 - Rette, wer kann! - Roman & Björn über ihren neuen Rettermarkt und das Konzept dahinter

Roman Kress & Björn Moschinski sind (eigentlich)
leidenschaftliche Köche und Gastronomen. Roman hatte mit dem Leaf
Food schon viele Fans in Mannheim und darüber hinaus, mit dem
Romans und dem Glückstein eröffneten sie jeweils rechtzeitig vor
dem Lockdown. Aus einer Mischung aus Langeweile und vor allem
Überzeugung haben die beiden nun den Rettermarkt ins Leben
gerufen. Im Lindenhof verkauft dieser Produkte, die sonst
ziemlich sicher aus kaum nachvollziehbaren Gründen in den Müll
gewandert wären - wegen kurzem MHD, falscher Verpackung oder
Form. Das sogenannte "Foodwasting" ist ein Millionen Tonnen
schweres Problem, auf das die Gründer mit ihrem Markt aufmerksam
machen wollen.


Wie die Idee entstand, was das Konzept ausmacht und welche
grundlegenden Visionen die beiden Überzeugungstäter antreiben,
erzählen sie in dieser Folge mit reichlich Tiefgang.