BROTTalk, Folge 15: Sophie Henne

Das Studium brach sie ab, weil ihr die Arbeit mit den Händen doch
mehr lag. In Stuttgart eröffnete Sophie Henne mitten in der
Pandemie ihre Bäckerei - auf gerade 55 Quadratmetern. Im BROTTalk
sprechen Bernd Kütscher (Deutsches Brotinstitut) und Sebastian
Marquardt (Redaktion BROTpro) mit Sophie Henne über die
Herausforderungen des Quereinstiegs, die Produktion ohne Backhefe
sowie die finanzielle Beteiligung ihrer Mitarbeitenden am
Unternehmenserfolg.