Matthäus und der schwimmende Salat im Aquaponik System

"Igitt, schmeckt der Salat dann nach Fisch?" Hört Matthäus
manchmal. "Nein," erklärt er mit einem Augenzwinkern, "genauso
wenig wie der Salat aus dem Freiland nach Huhn oder Kuh
schmeckt". Matthäus ist Mitbegründer des Start-Ups SOLOS, das
erste Aquaponik System in Südtirol. Ein Kreislaufsystem das ohne
Erde auskommt und in dem Gemüseanbau und Fischzucht Hand in Hand
gehen. Fast alle des ursprünglichen Gründerteams sind Väter und
sehen die Klimakrise als eins der einprägendsten Probleme die sie
momentan begleiten. Matthäus ist überzeugt, dass wir im Rahmen
dieser Krise auch in der Landwirtschaft bereit sein müssen Dinge
aufzugeben, die ökonomisch funktionieren aber ökologisch nicht.
Er erklärt uns wie Aquaponik ein Lösungsansatz sein kann, wenn es
darum geht Landwirtschaft für die Zukunft und mit einem Blick auf
die globale Welt neu zu denken: "Meine Vision ist, dass wir
endlich aufhören zu reden und uns endlich trauen die Kehrtwende
hinzulegen."


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