Michaels Weg zum Bio-Schafskäse, was der Tourismus damit zu tun hat und warum noch so viele Bauern an der Milch hängen

Seiner Zeit weit voraus, hat Michael Oberhollenzer vom Moserhof
im Ahrntal schon ganz früh damit begonnen Bio-Milch zu
produzieren und nach Alternativen zur Kuhmilch zu suchen. Damals
wurde er dafür noch schräg angeschaut, heute ist er bekannt für
seinen kritischen Blick auf das Geschehen in der Landwirtschaft
und führt ein Restaurant sowie eine eigene Hofkäserei. Er erzählt
uns was sich in den letzten Jahrzehnten der Landwirtschaft so
getan hat und gibt uns einen Einblick in eingefahrene Strukturen
und wie er sich davon befreien konnte.


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