Folge 5 – Paul Ivic

Vegetarische oder vegane Küche auf Spitzenniveau funktioniert
nicht. Das zumindest bekam Paul Ivic immer wieder zu hören, als
er 2011 sein Lokal »Tian« in Wien eröffnete. Dass in diesem
Moment der Tiroler in ihm durchkam und er sich eben »nichts
sagen« ließ kann man heute als großes Glück bezeichnen. 


Der Erfolg gab dem 43-Jährigen Recht. »Vegetarisch« und »Gourmet«
sind nun keine Begriffe mehr, die sich gegenseitig ausschließen.
Das ist durchaus ein Verdienst des Tirolers. Inzwischen gibt es
das »Tian« auch in München, ein Bistro auf dem Spittelberg und
Ivic ist Vater einer kleinen Tochter. Was er ihr beim Thema
»Ernährung« vermitteln will, welche Rolle dabei natürliche
Produkte spielen und warum ihm vor allem das Essen in Schulen und
Kitas ein Dorn im Auge ist, hört ihr in der neuen Folge »Eine
Frage des Geschmacks«. 


Alle Folgen und Infos rund um den Podcast findet ihr unter
www.falstaff.com/podcast und überall, wo es Podcasts gibt.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.