#23 Vitamine für alle — Ernährungssicherung in Tansania

Alle Menschen auf der Erde satt zu bekommen, ist eine der größten
Herausforderungen der Gegenwart und Zukunft. Aber es geht nicht
einfach nur darum, genug Nahrung zur Verfügung zu stellen. Wir
müssen auch sicherstellen, dass die Menschen genug der
lebenswichtigen Vitamine und Mineralien, wie Vitamin C oder
Eisen, aufnehmen. Gerade für Kinder ist dies unglaublich wichtig,
da ihre Körper noch wachsen und sich entwickeln.


In Subsahara-Afrika sind die großen Verluste nach der Ernte eine
Ursache für die Mangelernährung der Menschen. Es fehlt unter
anderem an geeigneten Techniken, um die Lebensmittel haltbar zu
machen und somit die Nährstoffe zu konservieren. Hier setzt die
Ernährungswissenschaftlerin Dr. Constance Rybak mit Ihrer Arbeit
an: sie erforscht die Ernährungssituation von Menschen in
ländlichen Regionen in Tansania und Mosambik.


Wie Constance und ihr Team dazu beitragen, die Ernährung der
Menschen vor Ort — gemeinsam mit den Menschen vor Ort — zu
verbessern, erfahrt ihr in dieser Podcast Episode. Ebenso, wie
eine partnerschaftliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit den
Bewohnerinnen und Bewohnern gelingt, denn dies ist essenziell für
den Erfolg von Constances Arbeit.


Dr. Constance Rybak ist Ernährungswissenschaftlerin am
Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF), wo sie sich
mit ernährungswissenschaftlichen Aspekten der Ernährungssicherung
beschäftigt.


Zum Film des Projektes „Scaling-up Nutrition (Scale-N)”:
https://www.youtube.com/watch?v=hd9KwznYrLM


Mehr zu Constances Projekten findet ihr außerdem hier:


Scale-N: https://susland.zalf.de/scale-n/


Vegi-Leg: https://www.youtube.com/watch?v=JINs3H7XzEg


Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft
findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog.


Für Feedback und Anregungen schreibt uns an
querfeldein(at)zalf.de


Für diese Episode haben wir die Sounds „cabin crew.wav“ von
arekay und „Pilot Announcement“ von Thanra, gefunden
auf www.freesound.org, unverändert verwendet.


https://freesound.org/people/arekay/sounds/557517/


https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/


https://freesound.org/people/Thanra/sounds/258234/


https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/


Coverbild: Hendrik Schneider / ZALF