59: Noch zeitgemäß? – Das deutsche Prädikatsweinsystem

Kabinett, Spätlese, Trockenbeerenauslese, etc. – all diese
Prädikate gehören zum Prädikatsweinsystem. Das ist sowas wie die
deutsche Hitparade, wenn es um die Qualität von deutschen Weinen
geht. Aber: Dieses System ist überholt. Warum? In dieser Folge
erfährst Du, welche Prädikate es gibt, warum Kabinett oft wie eine
„heruntergestufte Spätlese“ schmeckt, was die Weinbranche an dem
System kritisiert – und warum es sich aber trotzdem lohnen kann, am
Prädikatsweinsystem festzuhalten. Wein der Woche: Rheinberg
Kellerei Beerenauslese Gekeltert aus handverlesenen, überreifen
Trauben, hat dieser edelsüße Prädikatswein einen reichen Duft von
karamellisierten Früchten, Apfelkompott und einem Hauch Honig. Die
lebhafte Säure und eine dezente Marzipannote machen ihn außerdem
zum perfekten Dessertwein! Frage der Woche: Edelsüß vs. Fruchtsüß –
wo liegt der Unterschied? Mit „fruchtsüß“ werden Weine aus
vollreifen Trauben bezeichnet, die einen natürlich erhöhten
Restzuckergehalt aufweisen (z.B. Kabinett, Spätlese oder Auslese).
Edelsüße Weine hingegen sind Beeren- oder Trockenbeerenauslesen,
bei denen ausschließlich edelfaule Trauben verarbeitet werden.
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