53: Unaussprechlich gut: Terroir - Wie Boden und Klima den Wein prägen

Wer sich intensiv mit Wein beschäftigt, stolpert früher oder später
über den Begriff Terroir. Schwierig auszusprechen, aber
unaussprechlich wichtig – denn letztendlich sind es die Böden und
das Klima, die einen Wein maßgeblich prägen. Warum das so ist, und
warum ein Rheingauer Riesling eben wie ein Rheingauer Riesling
schmeckt und nicht wie jeder andere Weißwein? Die Antwort darauf
gibt Lou in dieser Folge. Wein der Woche: Les Aromes de France
Syrah IGP https://bit.ly/3sexzFw Typische Nase, die einen an
Blaubeeren, Zwetschgen, gehackte Vollmilch Schokolade, grünen
Pfeffer und einen Hauch Tabak erinnern lässt. Im Geschmack
überzeugt er mit seiner Würze und der mittelkräftigen Tannin – und
Säurestruktur. Damit passt er perfekt zu gegrillten Lammkoteletts
und Couscoussalat oder zu Gerichten mit viel Umami – wie krosse
Crostini mit Linsencreme und gebratenen Pilzen. Frage der Woche:
Welcher Flaschenverschluss ist der ökologisch nachhaltigste?
„Anders als oft vermutet, hat die Korkeiche die bessere CO2-Bilanz.
Als nachwachsender Rohstoff trägt sie zur Reduzierung der
Umweltauswirkungen bei. Während ihres Wachstums bindet die
Korkeiche CO2 aus der Luft und lagert es in ihrem Gewebe ein, was
dazu beiträgt, Treibhausgasemissionen zu verringern.” - Lou Genau
das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das
Cheers! Aromarad
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