47: Spätburgunder – Die Cool Climate Rebsorte genießen & verstehen

Pinot Noir, Blauburgunder, Schwarzburgunder – die edle Rotweinrebe
Spätburgunder hört auf viele Namen und ist weltweit verbreitet. Sie
gilt eigentlich als „Cool-Climate“-Rebsorte für kühlere
Anbaugebiete wie z.B. das Burgund. Lou erklärt Dir in dieser Folge,
wie ein richtig guter Spätburgunder schmecken sollte und warum
Anfänger:innen vielleicht lieber die Finger davon lassen sollten.
Wein der Woche: Robert Weil Junior Spätburgunder
https://bit.ly/45GTowG Präsentiert sich etwas schüchtern in der
Nase, verführt dann aber doch mit sanften Tönen von Himbeere,
Hibiskus und ja, Waldboden! Am Gaumen besticht dieser Spätburgunder
durch seine tänzelnde Säure und feine Struktur - die Diva unter den
roten Rebsorten. Leicht gekühlt serviert, liefert dieser
Spätburgunder eine Spitzenperformance zu fast allem ab, was das
Herz begehrt: Vesperplatte, Bratwurst, Grillhähnchen, Clubsandwich,
Trüffelpasta oder Beef Wellington. Frage der Woche: „Ich bekomme
demnächst Besuch. Diesem würde ich gerne Wein anbieten, allerdings
kenne ich mich nicht so gut aus. Wie finde ich den richtigen Wein?“
„Ich würde mich immer auf Rebsorten bzw. Weine fokussieren, die
nicht zu aufmüpfig sind. Das sind Weine, die viele glücklich
machen, weil sie nicht zu säurebetont und nicht zu aromatisch sind,
also nicht zu schnell überfordernd wirken. Super sind z.B. Weine
aus dem Einstiegsbereich, also Guts- und Ortsweine aus den
Rebsorten Grüner Veltliner, Weißburgunder, Neuburger, Silvaner
Portugieser oder Sankt Laurent. Außerdem kann ich mir im Netz ein
paar Soft Skills über den Wein aneignen, beispielsweise zur
Herkunft, oder Beratung in Anspruch nehmen, wenn ich beim Einkauf
überfordert bin. Und ganz wichtig: Wenn Dir ein Wein selbst Spaß
macht, dann kriegst Du ihn auch bei Deinen Gästen verkauft.“ – Lou
Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von
Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
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