39: Einfach klasse! Prädikatsweine nach VdP-Klassifikation – Zu Gast: Theresa Olkus

Wer sich intensiver mit Wein beschäftigt, kommt an den
Prädikatsweinen mit dem VdP-Adler-Siegel nicht vorbei. Deswegen
werfen Lou und Jonas heute einen Blick auf die Organisation, die
hinter dem Siegel steckt: der Verband Deutscher Prädikatsweingüter
(kurz: VdP). Geschäftsführerin Theresa Olkus ist zu Gast und
erklärt, warum es die Klassifizierung überhaupt gibt, welche
strengen Kriterien erfüllt sein müssen, um in den Weinbauverband
aufgenommen zu werden und was es mit Ortswein und Gutswein auf sich
hat. Spoiler: Je enger die Herkunft, desto höher die Qualität. 
Wein der Woche: Kloster Eberbach Eltviller Riesling Gereift auf den
fruchtbaren Böden des Rheingaus beeindruckt dieser Riesling durch
seine tollen Harmonien und einen feinen Fruchtgeschmack nach
Limette, Apfel und Pfirsich. Der trockene Ortswein passt damit
perfekt zur vegetarischen Küche oder Pastagerichten.  Weinlexikon:
P wie Petroleum Der Petroleum-Geruch kann für die Rebsorte Riesling
ein charakteristisches Merkmal sein. Das trifft vor allem auf
Rieslinge zu, bei denen sehr reifes Lesegut verarbeitet worden ist,
also das aus heißen Jahren bzw. aus warmen Regionen wie z.B.
Australien oder Südafrika stammt. Hervorgerufen wird der Geruch
durch die Entstehung von TDN (1,16-Trimethyl-1,2
Dihydro-Naphtalin). TDN entsteht beim Abbau von Carotinoiden, die
besonders oft in Rieslingweinen aus stark sonnenexponierten Beeren
enthalten sind. Wenn die Weine länger gelagert werden, kann sich
der Geruch verstärken.  Genau das Richtige für Deine Weinprobe und
zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
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