30: Endlich wieder Spargel! – Welcher Wein passt jetzt?

Die Spargelsaison naht, aber Achtung! Nicht jeder Wein eignet sich
für Spargel. Worauf es zu achten gilt und welcher Wein am besten zu
welchem Spargelgericht passt, erklärt Lou in dieser Folge. Außerdem
sprechen Lou und Jonas über ihre Favoriten im Spargelgame –
klassisch mit Sauce Hollandaise, oder doch eher etwas
Ausgefalleneres? Wein der Woche: Bio Pinot Grigio
https://bit.ly/3E5Dmjv Grauburgunder in Deutschland, Pinot Gris in
Frankreich und Pinot Grigio in Italien - viele Synonyme, eine
Rebsorte! Der italienische Klassiker erinnert in der Nase an reife
Sommerbirnen, weißen Pfirsich, Cantaloupe-Melone und würzigen
Ingwer. Mit seinem fruchtigen Charakter und der animierenden aber
unaufdringlichen Säurestruktur ist er ein echter Allrounder, der
einfach immer geht. Auch zu knackigen Sommersalaten mit gegrillten
Pfirsichen, zu knusprigen Supplí mit Mozzarella oder zu Pizza Hawai
liefert er eine Spitzenperformance ab. Die Frage der Woche: Lou,
was hältst Du von Vakuumpumpen? „Die Luftzufuhr über einen längeren
Zeitraum raubt dem Wein das Aroma. Deshalb ist es wichtig, dass man
den Wein vor zu viel Sauerstoff schützt. Eine Vakuumpumpe soll die
überschüssige Luft aus der Flasche pumpen und den Wein länger
haltbar machen – persönlich halte ich davon nicht wirklich viel. Da
müsste man alle zwei Stunden pumpen, um einen nachweislichen Effekt
zu erzielen. Wer mit einer handelsüblichen 0,75 Liter Weinflasche
gänzlich überfordert ist, aber dennoch viel verkosten möchte, dem
empfehle ich die Anschaffung eines Coravin.“ – Lou Genau das
Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das
Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
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