27: Wine & Weather: Die Folgen des Klimawandels für den Weinanbau – Zu Gast: Prof. Dr. Hans Reiner Schultz

Starkregen, langanhaltende Trockenperioden oder extreme Hitze – die
Folgen der Erderwärmung wirken sich auch auf den Wein in deinem
Glas aus. Welchen Herausforderungen sieht sich der Weinbau in den
nächsten Jahren gegenüber? Und gibt es möglicherweise auch positive
Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktion von Wein –
Stichwort Aromatik? Prof. Dr. Hans Reiner Schultz ist Präsident der
Hochschule Geisenheim. Er lehrt und forscht seit über zwanzig
Jahren zum Thema Wein und Klimawandel und erklärt Dir in dieser
Folge, wie sich steigende Temperaturen und wechselhaftes Wetter auf
die Produktion von Wein auswirken. Wein der Woche: Rebengasse PIWI
Bianca & Aletta trocken http://bit.ly/3AK7VKa Als trocken
ausgebaute Cuvet von Bianca und Aletta eignet sich dieser Weißwein
wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder auch Spargel,
Tomaten und Zucchini. Der pilzwiderstandsfähige Wein ist außerdem
im Geschmack fruchtig-aromatisch und hat einer feine Säurestruktur!
Weinlexikon: H wie Histamin Histamin gehört zur Gruppe der biogenen
Amine. Es wird vom Körper selbst produziert und kann zusätzlich
durch die Nahrung aufgenommen werden. Eine besonders hohe
Konzentration an Histamin findet man zum Beispiel in gereiftem
Käse, Wurstwaren, in geräuchertem und / oder konserviertem Fisch,
Sauerkraut, fermentierten Soßen und vornehmlich in schweren,
gereiften Rotweinen. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum
Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein:
https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest
Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema
vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen
uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast
findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf
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