21: Oh No! Der Wein korkt – Was jetzt?!

Du sitzt im Restaurant, vor Dir steht ein duftendes Risotto, Du
nimmst den ersten Schluck Deines perfekt temperierten
Grauburgunders und er schmeckt…seltsam…nicht richtig, irgendwie
muffig. Klarer Fall: Der Wein korkt. Wie es dazu kommt und woran
genau Du erkennst, dass der Wein eine Korknote hat - all das
erfährst Du in dieser Folge. Außerdem verrät Dir Lou, wie Du im
Restaurant möglichst souverän mit einem Korkschmecker umgehen
kannst und welche alternativen Verschlusstypen es noch gibt. Wein
der Woche: Robert Weil Junior Grauburgunder http://bit.ly/3GIxIWU
Ein Grauburgunder, wie er im Buche steht. Klassische Aromen von
Pfirsich, Zitronenzeste, Melone und Mandeln. Genauso unaufdringlich
wie in der Nase verhält sich dieser Grauburgunder auch am Gaumen.
Erfrischend, aber mit einer unaufdringlichen Säurestruktur. Ob zu
fruchtigem Geflügelsalat wie bei Oma, zu Pasta al Limone, zur
Brotzeit oder ganz einfach nur so. Dieser Wein ist nicht nur etwas
für Säure-Sensibelchen, sondern ein echter Allrounder – geht
einfach immer! Frage der Woche: Was bedeutet die Prozentzahl auf
der Weinflasche? "Bei der Prozentzahl handelt es sich um den
Alkoholgehalt. Alkohol hat eine ganz wichtige Funktion und ist auch
der Grund, warum entalkoholisierter Wein immer ein bisschen nach
weniger schmeckt. Alkohol ist wie Butter im Mürbeteig, es ist ein
Geschmacksträger. Das heißt es ist ein Verstärker für die Aromen.
Wichtig ist dabei, dass das Gesamtbild stimmt. Es muss immer
harmonisch sein." - Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und
zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein:
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