20: Schlürfen wie die Profis! – Das Einmaleins der Weinverkostung

Deine erste Weinverkostung steht an, aber Du hast keinen blassen
Schimmer, worauf Du Dich da eingelassen hast? Keine Sorge, Lou
steht Dir bei und erklärt Dir alles, was Du wissen musst: Welche
Dos & Don'ts gibt es? Was sagt die Farbe über den Wein aus?
Worauf muss ich beim Geschmack achten? Und ganz wichtig: Wie viel
Schlürfen ist eigentlich angemessen? Nach dieser Folge bist Du
startklar – für das schönste Event, wenn es um die Entdeckung neuer
Weine geht. Wein der Woche: Cave des Vignerons de Chablis
Beheimatet im französischen Burgund, besticht der Chablis durch
einen fruchtigen Duft nach Äpfeln und Limettenschalen. Im Abgang
zeigt sich die gute Struktur sowie die feine Säure des Chardonnay.
Damit eignet sich dieser Weißwein besonders als Begleiter zu Fisch,
hellem Fleisch und zu allem, das etwas Frische gebrauchen kann.
Weinlexikon: W wie Winzerchampagner Die Champagne ist historisch
bedingt ein genossenschaftlich geprägtes beziehungsweise
strukturiertes Weinanbaugebiet. Das heißt, dass viele
Champagnerhäuser keine oder nur sehr wenige eigene Rebflächen
besitzen. Die Trauben werden von vielen kleinen, in Teilzeit
arbeitenden Winzern an die Champagnerhäuser und Genossenschaften
geliefert. Den „Werdegang“ der Trauben bzw. des Champagners könnt
Ihr der Champagner Kodierung, dem kleingedruckten Kürzel, auf dem
Vorder- oder Rückenetikett entnehmen. Steht dort RM, kurz für
Récoltant Manipulant, handelt es sich um einen Erzeuger, der seine
eigenen Trauben verarbeitet und vermarktet (aka Winzerchampagner).
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