19: Syrah oder Shiraz? – Eine Rebsorte, zwei Gesichter

Lou nimmt dich in dieser Episode mit in das historische und
weltberühmte Weinanbaugebiet der nördlichen Rhône. Dort liegt das
Zuhause der roten Rebsorte Syrah – in der neuen Welt besser bekannt
als Shiraz. Bei den beiden Begriffen handelt es sich aber nicht nur
um bloße Synonyme. Es können damit auch durchaus Unterschiede
definiert werden. Welche, das erzählt dir Lou in dieser Folge. Wein
der Woche: Overseas Shiraz Australien https://bit.ly/3gvfmhg
Typische Nase, die einen an Waldfrüchte wie Blaubeeren,
Johannisbeeren und Erdbeeren sowie gehackte Vollmilch Schokolade
und grünen Pfeffer erinnern lässt. Im Geschmack überzeugt dieser
Shiraz aus dem Süden Australiens mit seinem warm-würzigen
Charakter. Tipp: leicht gekühlt servieren! Frage der Woche: Was
meint "Doppio Passo" auf dem Weinetikett? Bei einem Primitivo aus
Apulien sieht man oft den Zusatz „Doppio Passo“ auf dem
Weinetikett. Doppio Passo steht dabei für traditionelles
Herstellungsverfahren aus Apulien. Die Trauben werden in zwei
Lesedurchgängen geerntet. Die Trauben des zweiten Lesedurchgangs
hängen dabei wesentlich länger am Stock als die Trauben des ersten
Lesedurchgangs. Bedingt durch die längere Reifezeit am Stock
beziehungsweise an der Rebe konzentrieren sich auf natürliche Weise
die Inhaltsstoffe der Beeren. Die Trauben aus dem ersten und aus
dem zweiten Lesedurchgang werden anschließend gemeinsam
verarbeitet. Das Resultat ist ein in Geruch und Geschmack
intensiver, weicher und fruchtbetonter Rotwein. Genau das Richtige
für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers!
Aromarad
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