12: „Im Holz ausgebaut“ – Was bedeutet das bei einem Wein?

Vanille, Karamell oder Kaffee – alles Aromen, die entstehen können,
wenn ein Wein im Barrique ausgebaut wurde. Aber warum baut man Wein
in Holz aus? Und was ist überhaupt Barrique? Für alle, die gerade
ein riesiges Fragezeichen im Kopf haben: Don’t worry! Denn all das
erklärt Dir Lou in dieser Folge, und sie verrät auch, welche
Vorteile das Verfahren für den Geschmack und für die Qualität eines
Weines hat. Keine Sorge, also! Nach Holz schmeckt der Wein ganz
sicher nicht! Wein der Woche: Philippe de Noange Montagne St.
Emilion rot Frankreich A.C. Ob zu Braten, Ragouts oder
Pilzgerichten - dieser Wein ist perfekt für die kalte Jahreszeit.
Angebaut an der rechten Uferseite Bordeauxs, überzeugt dieser
trockene, würzige und bukettreiche Rotwein mit einem ausgewogenen
Säure- und Tanninverhältnis. Harmoniert auch mit cremig-würzigen
Weichkäsesorten hervorrragend! Weinlexikon: B wie Biodynamie Die
Biodynamie ist eine Bewirtschaftungsform und umfasst alle Aspekte
des ökologischen Weinbaus. Das heißt, es werden keine Mineraldünger
oder Unkrautvernichtungsmittel eingesetzt. Hinzu kommen die
Anwendung von homöopathischen Präparaten und die Betrachtung des
Betriebes als autarken Hofkreislauf. Ziel ist es, die Monokultur
des Weins zu unterbrechen und die Selbstregulierungskräfte der
Natur zu fördern. Ein bekanntes Zertifizierungsorgan ist zum
Beispiel demeter. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum
Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein:
https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest
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