09: Spritzig, perlig, legendär – Champagner, bitte!

Champagner ist weltweit ein Synonym für Luxus und Exklusivität.
Warum das so ist und welche Bedingungen ein Schaumwein erfüllen
muss, damit er sich Champagner nennen darf – das erklärt Dir Lou in
dieser Folge. Kleiner Spoiler: Die Kunst liegt in der Assemblage,
der Zusammenstellung der verschiedenen Weine. Was da genau passiert
- hör einfach rein! Wein der Woche: Philippe de Lonsac Champagne
Brut bit.ly/48753WK Ein klassischer Champagner aus den Rebsorten
Pinot Noir (aka Spätburgunder), Pinot Meunier (aka Schwarzriesling)
und Chardonnay mit dem Geruch nach reifen gelben Äpfeln,
Zitronenzeste und Blutorange. Champagner, mit seinem gleichermaßen
wach- als auch durstmachenden Geschmack punktet er nicht nur als
Aperitif, sondern ist auch ein wahnsinnig guter Speisebegleiter.
Insbesondere zu salzigen und leicht fett dominierten Speisen. Das
Salz der Speise hebt den Geschmack des Champagners nämlich positiv
in den Vordergrund, die Säurestärke des Champagners wiederum macht
den Gaumen frisch! Damit passt dieser Champagner zu fast allem, was
das Herz begehrt. Egal ob Seafood, Pommes Frites, Pizza Salami,
Wiener Schnitzel oder Crispy Fried Chicken! Frage der Woche: Was
ist veganer Wein? "Grundsätzlich basiert die Weinerzeugung auf der
Verarbeitung von Trauben. In der Weinbereitung sind aber
verschiedene Hilfsmittel tierischen Ursprungs zugelassen. Diese
kommen vornehmlich für die Klärung des Weins zum Einsatz. Nach
diesem Prozess werden diese Hilfsstoffe wieder rückstandlos
entfernt." - Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum
Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
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