#37 Fehlersuche beim Fermentieren

Fermentierte Lebensmittel wurden bereits vor Jahrzehnten zu
medizinischen Zwecken eingesetzt. 


Schon früh war bekannt: Fermente wirken sich positiv auf die
Gesundheit aus und können selbst Medikamente ersetzen. Umso
schöner ist die Tatsache, dass jeder in der Lage ist, zu
fermentieren. So komplex der Prozess zu Beginn vielleicht
scheinen mag, wir können beruhigt versichern: „Fermentation ist
an sich ganz einfach!“


Nichtsdestotrotz passieren hin und wieder Fehler, die jedoch mit
ein paar hilfreichen Anweisungen vermieden werden können. In der
heutigen Folge verraten wir dir, worauf du achten musst.


In dieser Folge erfährst du:


Was du tun kannst, wenn dir dein Ferment zu salzig scheint.

Wie sich die Jahreszeiten auf deine Fermentation auswirken
kann.

Welche Faktoren die Gärung verlangsamen oder beschleunigen.

Wie es zu einem Farbwechsel deines Gemüses kommen kann.



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