Marcel Paa - Einfach machen, aber mit Köpfchen!

Der schweizerische Bäcker- und Konditormeister Marcel Paa fackelt
nicht lange, sondern macht einfach. Dabei bleibt er keineswegs
oberflächlich sonder verfolgt den Ansatz, es bei Beginn mit dem
Brotbacken eben nicht zu kompliziert zu machen. Mit seinen
Online-Angeboten wie der academy oder dem Online-Shop unterstützt
er seine Community und bringt pro Woche etwa zwei YouTube Filme zum
Thema Backen heraus. Im Interview mit Milena und Wolfgang erläutert
er, wie er sich als Brückenbauer zwischen den Hobby- und
Profibäckern sieht. Interessiert am Austausch und Dialog sucht und
erweitert er stetig sein Netzwerk, immer im Sinne der Sache und mit
dem Ziel, dass wir alle besseres Brot backen und gute Lebensmittel
konsumieren. Sein aktuelles Buch "Besser Brote backen" kam im
Buchherbst dieses Podcastes leider nicht so gut an und auch darüber
haben sich die drei noch einmal ausgetauscht.