Resistente Stärke

Stärke kennen wir. Wir verwenden sie z.B. als Pulver zum Binden
von Soßen. Sie wird von uns zu Traubenzucker verdaut. Aber dieser
Vorgang kann blockiert werden, indem die Stärke resistent wird.
Was das heißt, wie das geht und welche Bedeutung das für unsere
Verdauung hat, erklärt Michael in dieser Folge.