Risotto milanese – so gelingt der italienische Klassiker

What? 7000 bis 18000 Euro für ein Kilo Safran? Zum Glück brauchen
wir für unser Risotto nur ein halbes Gramm des kostbaren
Gewürzes. Und sonst noch? Markknochen. Ne gute Geflügelbrühe und
eine lässige Handbewegung. Risotto milanese ist kein Hexenwerk,
sagt »essen & trinken«-Küchenchef Achim Ellmer und zaubert
fix eins.


Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei
Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther





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