Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks - mit Maximiliane & Uwe Wilkesmann

Was können „normale“ Gastronomen von der Spitzengastronomie
lernen? Ist die Organisation der Sterneküche ein Vorbild in
punkto Nachhaltigkeit? 


Gleich zwei Professor:innen in einem Podcast. Wir sprechen mit
unseren Gästen Maximiliane & Uwe Wilkesmann über diese Themen
und sind erstaunt darüber, was die beiden bei der Recherche zu
Ihrem Buch „Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks – die
Organisation der Spitzengastronomie“ herausgefunden haben.

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