Mit Gastrokritiker David Schnapp im Memoire

Der Journalist David Schnapp betreibt mit seinem Gourmet-Blog «Das
Filet» einen vielbeachteten Pulsnehmer der internationalen
Spitzengastronomie. Wir unterhalten uns mit ihm über die Dekadenz,
mehrmals wöchentlich im Sterne-Restaurant essen zu müssen, Trends
und Schwierigkeiten auf diesem Level des Kochens und seine
Ansichten, wann Geld eine Rolle im Journalismus spielt. Das
Restaurant Memoire besteht seit 2017 und bietet ein Konzept an,
welches uns als Gäste direkt in die Küche dieses bemerkenswerten
Gastrobetriebes setzt. Wir bitten um Verständnis für die
Geräuschkulisse - Diese Art Restaurant ist nicht nur sehr angesagt,
sondern auch etwas laut. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt der
Sterne und erfahren Sie alles über grosse Namen, Molekularküche und
Frauen im erlauchten Kreis der Spitzengastronomie.