Die zehn wichtigsten Fragen an das Gastronomenpaar Stephanie und Daniel Lengsfeld, Teil 2

Was sind die zehn interessantesten Fragen an ein Gastronomenpaar?
Die Antworten rund um die Themen Gastronomie,
Selbständigkeit und Kulinarik geben auch im zweiten
Teil Stephanie und Daniel Lengsfeld vom ‚feinen’ Gasthaus
Scheiderhöhe in Lohmar. Daniel Lengsfeld hat viele Jahre in
Berlin als Küchenchef gearbeitet, so u.a. für Tim Raue im Hotel
Adlon, dann in Köln beim Eygelstein und ist nun mit seiner Frau
selbständig im Bergischen Land in einem Gasthaus.


Es ist in diesen Tagen sehr schwer als Gastronomen in einem
geschlossenen Restaurant zu stehen. Vor allem wenn man die
Philosophie lebt: "Wir verkaufen keinen Espresso, sondern wir
verkaufen Lebensgefühl!".


Die Zeit haben wir daher genutzt und uns intensiv unterhalten
über


 welches Rezept die Schauspielerin Nicole Kidman im Hotel
Adlon von Daniel Lengsfeld haben wollte


 den Unterschied zwischen einer Pastinake und
Petersilienwurzel


und warum Köche die Patisserie nicht so mögen;-)


Es gibt rund ums Kochen, Essen, Gesundheit, Gastgeber, Wohlfühlen
etc. so viele Themen, damit könnte man Stunden füllen. Deshalb
haben wir unsere Unterhaltung aufgeteilt in zwei Teile. Im ersten
Teil geht es um detaillierte Fragen zu Selbständigkeit, Michelin
Sterne und Ausbildung.


Wer immer über die neueste Folge informiert werden möchte, kann
gerne den Podcast abonnieren. Ich freue mich, wenn unser Gespräch
gefällt, zum Kochen inspiriert und der Blick hinter die Kulissen
fasziniert.


Über Fragen und Anmerkungen freue ich mich in den Kommentaren
oder per Mail an: info@unternehmenimgespraech, Alle Podcastfolgen
sind auch zu finden über die
Webseite: www.unternehmenimgespraech.de und wer
mehr von Stephanie und Daniel Lengsfeld hören möchte, kann das
auch über deren
Webseite: www.gasthaus-scheiderhoehe.de!!!


Die Folge darf gerne gelikt und geteilt werden. Viel Spaß beim
Zuhören!
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mir gerne eine Bewertung auf Apple Podcast oder Spotify und "you
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