Feinster Meergenuss: Emder Matjesbrötchen - mit Sonja Bittner

Seit über 25 Jahren verkauft Familie Bittner am Emder Hafentor
Fischbrötchen. Mit dem Matjes-Brötchen fing alles an, inzwischen
ist das Sortiment natürlich deutlich größer und die
Fischbrötchenbude der Bittners ist weit über die Grenzen Emdens
hinaus Kult. 
In dieser Podcastfolge erzählt Sonja Bittner, was ihre
Fischbrötchen so besonders macht, dass es neben dem Fisch auch
auf die Brötchen ankommt und warum man in Ostfriesland zwischen
einem knusprigen und einem weichen Brötchen unterscheiden
kann.

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