Alex Pflüger: Große Weine gehen nur mit der Natur

Auf dem Etikett sieht man ein Pferd mit Pflug und einen Mann, der
das Pferd führt. Das ist der Pflüger, und zwar der Alexander
(genannt Alex). Das Pferd ist übrigens der Herr Müller, und das
Foto ist nicht gestellt, sondern lediglich ein wenig älter. Herr
Müller arbeitet nämlich nicht mehr für das Weingut – wir werden
ja alle älter. Herr Pflüger arbeitet aber natürlich noch, und er
macht es sich nicht leicht: schon seit den 80er Jahren des
vergangenen Jahrhunderts arbeiten die Pflügers biologisch , das
Weingut ist damit ein Bio-Betrieb der ersten Stunde. "Es ist
wichtiger, den Boden zu kultivieren und aufzubauen als mit
mineralischer Düngung zu arbeiten und mit Herbiziden", sagt Alex
Pflüger. Er betrachtet den Weinberg als lebendigen Ort, an dem
lebendige Weine wachsen: "Große Weine gehen nur mit der Natur,
nicht gegen sie!" Die konsequente Fortsetzung dieses Gedankens
ist für ihn die biodynamische Arbeitsweise. Anfang des
Jahrhunderts haben sie darauf umgestellt – und auch wenn es ist
für Viele nicht nachvollziehbar ist, was da wie passiert, stellt
Pfüger für sich fest: "Das ist etwas, was uns viel gebracht hat.
Wir haben unsere Lagen nochmal besser verstanden."


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