Vinocast Folge 7 - Aromamigration nach der Glühweinfüllung

Kalte Temperaturen und kürzere Tage - um für die kalte Jahreszeit
ausreichend Glühwein bereitzustellen, beginnen nun viele mit der
Aromatisierung. Im Anschluss laufen noch andere Weine über die
Abfüllanlage. Wurde die Abfüllanlage nicht sachgemäß gereinigt,
werden auch die nachlaufenden Weine aromatisiert - die unzulässige
Aromatisierung von Wein ist jedoch ein Fall für die Weinkontrolle!
Welche Möglichkeiten gibt es zur Reinigung der Abfüllanlage? Welche
Faktoren sind von Bedeutung? Und wie kann man den Reinigungserfolg
kontrollieren? Darüber und über weitere Aspekte sprechen Professor
Dr. Ulrich Fischer und Johanna Hartmann in der neuen Folge des
Vinocast.