#108 Knolle mit Stärke(n) | Christian Burger mit Maria Fanninger

Welche Kartoffelsorten werden bei uns angebaut und was sind die
Gründe dafür? Was sind eigentlich Frühkartoffeln? Und was
passiert mit Erdäpfeln, die es nicht auf unsere Teller schaffen?
Christian Burger sitzt als Geschäftsführer von "Lapro", der
Landesprodukten-Handelsgesellschaft, an der Schnittstelle
zwischen Kartoffelbäuerinnen, Kartoffelbauern und dem
Lebensmitteleinzelhandel. Hier im Weinviertel werden ganzjährig
Kartoffeln sortiert, gelagert, gewaschen und abgepackt. Im
Gespräch mit Maria Fanninger verrät Burger, dass der Geschmack in
Österreich wichtiger ist als die so genannte Waschfähigkeit und
wieso österreichische Kartoffeln auch im Ausland sehr gefragt
sind. Hör rein‘ wenn du wissen willst, wie wir es schaffen, dass
uns heimische Erdäpfel ganzjährig zur Verfügung stehen – und
warum das künftig herausfordernder werden könnte.