9. Kochen mit Löwenzahn & Endivie

Die pflanzenbasierte Ernährung als nachhaltigste,
umweltfreundlichste und natürlich auch die ethischste
Ernährungsform aufzuzeigen – das war das Ziel der zwei
Vorarlbergerinnen Lorena Maria Lins und Elena Groß. Das Ergebnis
ist ein genial gestaltetes Kochbuch mit einer großen Auswahl an
sehr gesunden, pflanzlichen Rezepten mit großteils regionalen und
saisonalen Zutaten, welches sie im Zuge ihrer Bachelorarbeit an der
FH Vorarlberg umgesetzt haben. Wir sprechen mit den beiden darüber,
was sie bewegt und was sie noch alles so vorhaben.